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    新釀的原漿酒,為何不能直接喝

    所屬分類:常見問題    發布時間: 2021-02-22    作者:
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    原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經發酵、蒸餾等工藝而生產的原始酒體,這種酒不可隨意飲用。

    西安原漿酒

    先貯存后再飲用

    剛剛產出的原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質,這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間,把這些有害物質揮發掉。

    先降度再飲用

    以上仍有60度左右,所以必須勾調進行降度處理,才更適合飲用。對于不加勾調的原漿酒飲用者而言,較好少飲為佳。

    原漿酒如何降度

    不同度數的原漿互相調和進行降度處理,叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得,不能直接加水處理。


    西安原漿酒工藝

    經過固態發酵生產的原漿酒,在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,所謂“酒稍子”。正常而言,原漿加水后,因大量脂類物質的存在,會形成乳濁液,出現渾濁現象,這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。

    西安市鄠邑區龍窩興龍酒廠主要生產西安高粱酒,西安原漿酒,西安龍窩酒等特色傳統名酒,酒廠秉承"集成,創新,生態"的釀酒理念,形成興龍酒獨特的酒體文化風格.期待您的來電咨詢:029-89021015


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