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    原漿酒是什么意思 能直接喝嗎 原漿酒和勾兌酒的區別?

    所屬分類:公司新聞    發布時間: 2021-09-09    作者:admin
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    什么是原漿酒
        原漿酒指糧食通過酒曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有.悠久的歷史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。


    原漿酒和勾兌酒的區別
        1、原漿酒與勾兌酒的區別很大,原漿白酒屬于釀造酒,沒有勾兌過程,釀造好后直接成酒,是白酒的.完美狀態。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香劑。但無論如何勾兌,勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距。
        2、酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭,而原漿酒入口香而不嗆,微苦而不澀,不嗆嗓,喝后不口干、不上頭、不難受,醉酒之后蘇醒較快,對人體刺激性小。
        3、酒精勾兌的酒浮香感突出、香而嗆、留而端,成本低,中低檔酒多為酒精勾兌。原漿酒香而不嗆,糧香、槽香、酒香明顯,空杯有余香。原漿酒成本較高,加入自來水易失光、渾濁。
        原漿酒和純糧酒的區別
        1、釀制流程不同
        純糧酒是一款從開始研發到釀制,再到生產成功都是一條龍,也就是將糧食直接發酵而成的一款酒水。而且是用無污染的綠色糧食作物,如高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料,經蒸糧、固態下曲糖化、固態自然發酵、固態蒸餾出酒、過濾等工序,全部過程均為傳統固態法手工釀造工藝,出酒時“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。
    原漿酒則是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,釀制而成以后,完全是不勾兌不加水的原始酒液。將高低不等的酒水精心勾兌而成。
        2、香味不同
        原漿酒帶有糧食發酵自然香味、香氣濃郁,略有焦香(但不出頭) ,香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養性特點顯著,并且飲后不上頭,對身體刺激小。
        純糧酒則更多表現的是糧食的清香酒曲淡淡的味道,喝起來則更加的綿柔、香甜、直接、營養也更加的豐富,而且工藝是手工釀酒作坊采用固態法釀造的白酒。
        原漿酒的特點
        1、時尚
        原漿酒,不但是純正的中國白酒,而且配以各種輔料,可以調制出各種酒的感覺和口感,并且用它調制出的雞尾酒,有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道,極其神秘。這種可調制性,打破了中國傳統白酒的理念,賦予了中國白酒新的內涵和外延,引領了中國白酒新時尚。
        2、營養
        利用生物發酵技術釀造的原漿酒營養豐富,大米中含有18種生命元素(氨基酸),可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵后,可成為健康的有機礦物質,利于人體的吸收。
        3、美味
        原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢,飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好,口感、口味佳;飲后不上頭,不干喉,不傷胃。
        4、高質
        原漿酒,經過超慮膜等高新技術處理(超慮膜的孔道只有細菌的十分之一),不但確保了高標準衛生指標,而且在除去細菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質也過濾掉,所以特別容易吸收。
        5、健康
        原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水,而且生產技術也采用無污染綠色生物發酵釀造,不勾不調,絕無添加劑、香料、香精等,工藝獨特,完全符合綠色食品標準,堪稱綠色健康的生態酒。
        原漿酒能直接喝嗎
        1、儲存后在飲用
        剛剛產出的原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質,這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間,把這些有害物質揮發掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?,F在很多企業生產年份原漿酒也是這個道理。
        2、降度后在飲用
        一般而言,貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高,即使貯藏幾年以上仍有60度左右,所以必須勾兌進行降度處理,才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言,少飲為佳。那么應該怎么降度呢?
        3、原漿酒勾兌方法
        并非如大家所想,直接加水,而是以不同度數的原漿酒,進行調和,這并非勾兌,勾兌是指利用其他酒品包括水和飲品。因為原漿白酒中加水會形成經過乳濁液,而導致酒體出現渾濁。話說,這是可以鑒別是否是真的原漿酒的方法。另外,對于不同度數原漿酒的調和。固態發酵生產的原漿酒,在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,即所謂“酒稍子”。用原漿酒和“酒稍子”進行調和。
        ps:當然,也并非真的說原漿酒直接飲用不可以,只是,一方面直接飲用原漿酒,對人體還是有很大傷害的,尤其是在不能把控飲用量的情況下,要知道,如今的酒桌上,自己的酒量都并非由自己所決定,另一方面,直接飲用原漿酒,會發現口感有些刺激,不易入口。而且,味道會有些酸澀,甚至會有十分嚴重的反胃感。故此,還是按照合理的方式飲用較好。


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